La teneur en calcium et la régulation de l’acidité des aliments sont des critères essentiels pour les produits tels que laitages, friandises et crèmes glacées ou des soft drinks, de bières, des laits pour bébés et compléments alimentaires.
RETARDER LA MATURATION DES FRUITS LORS DU STOCKAGE
Client/Partenaire:
Les fruticulteurs du Benelux
Produit:
Application:
Les sacs de FruitCal sont simplement disposés autour des caisses afin de capter le CO2 ambiant et protéger les fruits.
Problèmes
- Pour contrôler la teneur en calcium et l’acidité des aliments des additifs d’origine naturelle et certifiés sont nécessaires
- Des additifs à base de calcium sont utilisés pour la conservation des aliments (phosphates de calcium, lactates de calcium, citrates de calcium,…)
Solutions
- Carmeuse fournit de l’hydroxide de calcium et du carbonate de calcium certifié alimentaire.
- Carmeuse a mis en place des procédures HACCP afin de garantir l’alimentarité de ses produits sur certains de ses sites.
- Carmeuse fournit des matières premières de haute qualité destinées à la production d’additifs alimentaires (lactates de calcium,…).